El Huevo en polvo, es un producto que se obtiene del secado en torre spray del huevo de gallina entero líquido pasteurizado según normas internacionales con temperaturas adecuadas con shock térmicos alternativos que producen una disminución importante de microorganismos viables y libre de gérmenes patógenos, luego es deshidratado mediante secado por atomización (Spray Dryer) manteniendo las propiedades físico- químicas que tiene el huevo.
La utilización de este producto es con aplicación principalmente en la industria Alimenticia, en la elaboración de pastas, repostería, panificados, galletitas, rebozados, pre-mezclas, etc.
Su utilización puede ser tanto en forma directa como polvo o bien con re-hidratación previo de la misma.
1 parte de Huevo + 3 partes de Agua.
18 meses
